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老潼关肉夹馍加盟总部教您做老潼关的饼吧

所属分类:公司新闻    发布时间: 2021-10-30    作者:admin
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市场上,生意比较伙伴的肉夹馍就属老潼关肉夹馍了,其实它的主要在于饼的制作上面,下面老潼关肉夹馍加盟总部教您做老潼关的饼吧:

1. 炼制板油:先把猪板油切成小块,清洗干净,然后锅内小火放入板油,练猪油。(这一步骤也可以省略,可以购买成品的桶装猪油)。

2. 和面:选取中筋面粉,加入温水,和成面团,醒半个小时。

3. 打馍:和好的的面分成团取一小块,在压面机里压成薄面片,均匀地在面片上涂抹猪油,先把面片三分之二卷成筒状,剩余三分之一用划条器划成细条,然后卷起来,成圆柱状,然后开始揪剂子,每个面剂子大概重量在110克左右,用手把每个剂子按压成扁状,用擀面杖均匀用力,擀成直径为12.5厘米左右的饼子。

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4. 烤饼:将饼子底面抹油放置在烤炉的铁板上烤制金黄色定型,然后刷油,翻面继续烤制,两面都烤制金黄色定型后,放入烤炉下面的抽屉里面继续烤制,烤制大概3分钟左右后翻面,继续烤制半分钟后,饼子两面呈金黄色,并且膨胀起来,即可出炉。

热腾腾的饼拿出来后,再配上煮熟的肉,夹起来,吃一口,真的是人间美味。馍里面层次一层层,外表口感酥脆,就连当年的唐太宗李世民吃一口时都直夸:妙、妙、妙吾竟不知,世间有此美食矣。

老潼关肉夹馍饼的做法你学会了吗?如果你还有别的疑问都可以打电话咨询老潼关肉夹馍加盟总部的咨询热线!