牛肉面应该是我们大家经常要吃的一道美食吧，提起牛肉面，我们总会想到兰州牛肉面，因为这是我国兰州的一种传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，色香味美，誉满全国。基本上不管我们走到哪里，总会看到兰州牛肉面的店铺，事实上全国各地都有“兰州拉面”的招牌，相信每一个朋友都见过。那么如果我们在家的时候想自己做一份牛肉面的话，怎么做才会比较好吃呢？我们一起来看下。
       步骤一，我们先提前准备一块牛腱子，凉水下锅，然后倒入料酒去腥，煮至开锅，把浮沫漂出，煮40分钟左右捞出放凉，然后切成大块。

       步骤二，紧接着我们来做酱汁，这一步很关键哦，它直接影响到牛肉面的味道！小碗里放入豆腐乳，甜面酱，豆瓣酱，番茄酱，耗油，搅拌均匀，这样调出来的酱汁，后期做出来的牛肉面味道才好，才好吃！

       步骤三，锅里先放油，油热放入：葱花、姜片炒出香味，放入洋葱，再次放入调好的酱汁，翻炒至炒出香味来，放入牛肉炒一炒，然后多加入清水。
       步骤四，然后放入调料：花椒，八角，香叶，桂皮，冰糖，料酒，生抽，老抽，胡椒粉。再然后放入一个切成四块的西红柿，盖锅盖小火慢炖1个小时。中间加入少量的食盐调味，再煮半个小时。牛肉汤做好后，过滤掉料渣。
       步骤五，然后煮一碗面条，叶子家的面条是之前做的手擀面，把做好的牛肉汤浇在上面，搅拌一下，就可以开吃咯！
       随后我们再放点香菜，我们的家庭版牛肉面就做好了！这样做出来的牛肉面特别的香，不管是小孩子还是大人都会很爱吃的，朋友们有时间也可以自己试试！我们自己在家做的牛肉汤喝着也放心，既营养又健康还美味。
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